Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Закуски / Блюда в тесте / Самса / Самса уйгурская

Самса уйгурская

08.08.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант - это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом.

Описание приготовления:

Классический рецепт самсы уйгурской предполагает использование баранины в начинке, однако при желании ее можно заменить и другим мясом. Используя говядину или телятину, можно увеличить количество курдючного жира, чтобы начинка не была слишком сухой.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто

Блюдо: Выпечка / Закуски / Блюда в тесте / Самса

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Мясо 400 грамм
Курдюк 100 грамм
Луковица 1-2 штук
Яйцо 2 штуки
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Зира 1 щепотка
Черные кунжутные семечки 1 щепотка

Количество порций 15

Калорийность

283 ккал

Калорийность

12 г

Белки

14 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Самса уйгурская"

1. Для начала необходимо вымыть и просушить мякоть баранины. Мясо должно быть довольно жирное, чтобы начинка была сочной.

2. Классический рецепт самсы уйгурской не предполагает измельчение мяса в мясорубке - только нарезка мелкими кусочками.

3. Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере. Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.

4. Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской.

5. Затем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых раскатать довольно тоненько.

6. Выложить на тесто начинку, оставляя немного места по краям теста.

7. Завернуть тесто в форме треугольничка и сложить швом вниз. Смазать противень или форму для запекания маслом и выложить туда самсу. Чтобы самса уйгурская в домашних условиях была с красивой корочкой ее необходимо сверху смазать желтком. При желании сверху присыпать кунжутом. Отправить в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. В процессе можно пару раз взбрызнуть водой.

Оценить рецепт Самса уйгурская