Сезонные рецепты:
Жареная колбаса по-ленинградски
Домашняя колбаса на сковороде
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В продуктах которые сделаны своими руками можно быть уверенными на сто процентов. Особенно если это касается колбасных изделий. Поэтому готовьте их сами, ведь это очень просто!
Описание приготовления:
Для приготовления домашней колбасы подойдет не только свиной фарш, но и куриный или говяжий. В фарш можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Вода для фарша должна быть обязательно ледяная, это нужно, чтобы отток жидкости при приготовлении был минимальным. Если после усадки внутри колбасы образовались пустоты, проколите эти места иглой и аккуратно выдавите воздух. При варке колбасы не давайте воде сильно кипеть, это приведет к тому, что колбаса может полопаться.Состав / Ингредиенты:
- Свинина 750 грамм (мякоть)
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 15 грамм
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Перец черный 5 грамм (молотый)
- Вода 2 ст. ложки (ледяная)
- Кишки 1 штука (34-36 см.)
- Масло растительное 1 ст. ложка
Количество порций
2
Калорийность
252 ккал
Калорийность
21 г
Белки
11 г
Жиры
2 г
Углеводы
Как приготовить "Домашняя колбаса на сковороде"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы на сковороде.
Свинину вымойте, обсушите и порежьте на куски. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Выложите фарш в миску, добавьте измельченный чеснок.
Всыпьте кукурузный крахмал.
Добавьте в фарш соль, черный перец.
Влейте ледяную воду и перемешайте до однородной массы.
Подготовленную кишку наденьте на специальную насадку для мясорубки, завяжите другой конец и заполните ее фаршем.
Перекрутите колбасу в нескольких местах и завяжите второй конец кишки. Положите в миску, закройте и уберите в холодильник на 12 часов для усадки.
Налейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального. В колбасе сделайте проколы по всей поверхности. Выложите ее в воду и варите в течение 5 минут.
Извлеките колбасу из воды и обсушите.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на медленном огне. Выложите колбасу и обжаривайте под крышкой в течение 10-15 минут с каждой стороны.
Снимите с огня и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Домашняя колбаса на сковороде
5.0
14
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Вафли - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов