Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сало в луковом маринаде

Сало в луковом маринаде

Erich

29.04.2014
Время приготовления: 1 дн. 13 ч.

Соленое сало – любимое блюдо очень многих. В домашних условиях его готовят все по-разному. И каждый рецепт по-своему хорош. Попробуйте этот вариант, и вам он, несомненно, понравится.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало

Блюдо: Закуски

География кухни: Украинская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 штука
Острый перец 4 штуки
Соль 1 стакан
Репчатый лук 4-5 кг (нужна только луковая шелуха)
Черный перец По вкусу
Свиное сало свежее 1 кг

Количество порций 12

Как приготовить "Сало в луковом маринаде"

1. Сало прежде нужно вымыть и обсушить. Разрезать кусок на 4 части. Не отрезайте шкурку от сала.

2. Вам нужна будет большая кастрюля. Налить в нее один литр воды и высыпать туда полный стакан соли. Перемешать, чтобы вся соль растворилась. Воду вскипятить. Затем в кастрюлю положить половину луковой шелухи. До этого шелуху нужно хорошо промыть. Сверху положить наши куски сала и закрыть оставшейся шелухой. Примять шелуху. Вода должна прикрывать все содержимое кастрюли. При необходимости долейте горячей воды с солью. Держать кастрюлю на огне около 10 минут.

3. Снять кастрюлю с огня и укутать ее полотенцем. Оставить в комнате на 12 часов. После этого вынуть сало из кастрюли и обсушить. Зубчики чеснока разрезать пополам. Нашпиговать каждый кусочек чесноком. Положить в каждый кусок сала 1 острый перчик и натереть перцем. Положить сало в полиэтиленовый пакет и в холодильнике продержать еще сутки. Теперь можно есть вкусное остренькое сало.

Оценить рецепт Сало в луковом маринаде