Сало по-белорусски

Sigma002

04.11.2019
Время приготовления: 9 дн. 12 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт сала по-белорусски несколько лет назад узнала от одного коренного жителя Минска. Рассказывая рецепт, уверил, что сделав его раз - вы непременно повторите посол. И не обманул! Делюсь теперь и я!

Описание приготовления:

Обратите внимание на то, что после посола сало необходимо выдержать в морозилке в течение трех дней. Это влияет на вкусовые качества готового изделия.

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало

Блюдо: Закуски

География кухни: Белорусская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сало свиное 2 кг (с прослойкой )
Соль 4,5 ст. ложки (крупная)
Лавровый лист 9-10 штук
Черный перец горошком 2 ст. ложки
Тмин 1,5 ст. ложки
Чеснок 2-3 штук (головки, среднего размера)
Вода 1,2 литра

Количество порций 1

Калорийность

124 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сало по-белорусски"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сало зачистите ножом со всех сторон.

В воду добавьте соль и растворите.

Положите куски подготовленного сала. Вода должна покрывать сало. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и нагревайте до кипения.

После снимите с огня. Охладите при комнатной температуре в рассоле и уберите в холодильник на 2 суток, не вынимая из рассола. Если сало выступает из рассола, положите сверху тарелку и небольшой гнет.

По истечении 2 суток, подготовьте специи. Измельчите их удобным способом.

Достаньте сало из рассола. Обсушите бумажным полотенцем. Сделайте в нескольких местах вертикальные разрезы. Обильно обмажьте измельченным чесноком и специями.

Подготовленные куски сала заверните в пергамент, положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 6 суток. После переложите в морозильную камеру на 3 дня. Через три дня сало можно дегустировать.