Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с рисовой лапшой и овощами

Салат с рисовой лапшой и овощами

Dashunia

15.07.2021
Время приготовления: 15 мин

Острый, хрустящий и витаминный салат с рисовой лапшой и овощами понравится любителям паназиатской кухни. Делюсь рецептом! Берите на заметку идею!

Описание приготовления:

Овощи в этом салате можно варьировать по вкусу и наличию. Брокколи можно заменить на цветную капусту или пекинскую, добавить редис или дайкон, взять разноцветные перцы или добавить слегка обжаренные шампиньоны. Ведь главное в этом салате – ароматная заправка!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Лапша

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Рисовая лапша 100 грамм (сухая)
Морковь 1 штука
Свежий огурец 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Брокколи 1 стакан (нарезанных соцветий)
Перец чили По вкусу
Чеснок 2 зубчика
Лук зеленый 2-3 штук (веточки)
Лайм 1 штука
Красный перец 1 ч. ложка (можно взять паприку, а можно острый по вкусу)
Арахис соленый жареный 1/2 стакана (объемом стакана 200 мл.)
Арахисовая паста 2 ст. ложки (несладкая)
Соевый соус 100 мл
Устричный соус 1 ст. ложка
Рисовый уксус 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка (лучше коричневый)

Количество порций 2

Как приготовить "Салат с рисовой лапшой и овощами"

Салат с рисовой лапшой и овощами - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Салат с рисовой лапшой и овощами - фото шаг 2

Начните с соуса. В удобной баночке или миске взбейте с помощью венчика арахисовую пасту комнатной температуры с тертым чесноком, соком половинки лайма, соевым и устричным соусами, рисовым уксусом, сахаром и растительным маслом. Добавьте красный перец и еще раз взбейте.

Салат с рисовой лапшой и овощами - фото шаг 3

Овощи тонко нашинкуйте, выложите в большую миску и полейте половиной заправки.

Салат с рисовой лапшой и овощами - фото шаг 4

Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, ополосните ледяной водой, чтобы прекратить процесс варки и хорошо обсушите. Добавьте лапшу к овощам и перемешайте. При необходимости добавьте еще соуса. Посыпьте салат зеленым луком и арахисом. Добавьте перец чили по вкусу.