Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с курицей и редиской

Салат с курицей и редиской

Приготовил : Антон Сорока

23.03.2017
Время приготовления: 50 мин

Еще один вкусный рецепт салата, который разнообразит и украсит ваш стол. Попробуйте рецепт, как приготовить салат с курицей и редиской. Отличное сочетание хрустящей капусты, сочной курочки и миндаля.

Описание приготовления:

Этот салат отдаленно по вкусу напоминает знаменитый "Цезарь". В нем отлично сочетаются капустные листья, сладость молодой редиски, пикантность миндаля и сочное куриное мясо. Можно добавить огурцы, томаты и зелень. Заправляю салат соусом на основе майонеза, но, думаю, можно заменить его на сметану.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Капуста / Редис / Куриные бедрышки

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Куриные бедра 2 штуки
Редис 3 штуки
Капуста 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Майонез 3 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Миндаль 2 ст. ложки
Оливковое масло По вкусу
Красный винный уксус 2 ст. ложки
Сыр "Пекорино" 1/4 стакана (тертый)
Соль и перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Салат с курицей и редиской"

1. Капустные листья снимаю со стебля и мою, затем нарезаю крупными кусками. Курицу мою и удаляю кости, затем нарезаю полосками. Редис мою и нарезаю тонкими кольцами или полукольцами. Чеснок чищу и пропускаю через пресс. Миндаль нарезаю крупно и обжариваю на сухой сковороде.

2. Для заправки: в миску кладу майонез, одну чайную ложку винного уксуса, половину тертого сыра и чеснок, перемешиваю, добавляю 1-2 столовые ложки оливкового масла и еще раз перемешиваю. Заправляю капусту половиной приготовленной заправки и хорошенько перемешиваю руками.

3. Редис перекладываю в миску, заливаю весь оставшийся уксус и оставляю на 10-20 минут для маринования.

4. Курицу солю и перчу, перемешиваю, обваливаю каждый кусочек в муке и обжариваю на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла. Перекладываю на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

5. Добавляю в капусту обжаренную курицу, миндаль, маринованный редис и оставшуюся заправку, солю по вкусу и перчу, затем хорошенько перемешиваю. Разделяю салат порционно и украшаю оставшимся тертым сыром.

Оценить рецепт Салат с курицей и редиской