Приготовьте болгарский перец. Можете его обжарить на гриле или на сковороде. Также можете использовать консервированный перец. Очистите болгарский перец от семян и порежьте маленькими кубиками.
Нарежьте так же мелко все остальные ингредиенты. Твёрдый сыр натрите. Петрушку мелко нашинкуйте.
Овощи и брынзу смешайте с оливковым маслом. Перед подачей посыпьте зеленью и твёрдым сыром. Приятного аппетита!