Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Салат с бобами на зиму

Салат с бобами на зиму

Приготовил : Марина Золотцева

12.07.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В период заготовок разнообразие рецептов очень важно. Вот поэтому хочу предложить вам достаточно простой, но весьма удачный вариант, как приготовить салат с бобами на зиму.

Описание приготовления:

Очень сытный, аппетитный и несложный в приготовлении салат с бобами на зиму в домашних условиях - отличный вариант овощной закуски. Его можно подавать к столу в качестве гарнира или основного блюда. Использовать (кроме томатного сока) можно свежие помидоры, например. Кстати, кроме указанных в рецепте ингредиентов, вы можете добавить и другие овощи по вкусу.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 Килограмма
Фасоль 1 Литр (банка)
Морковь 1 Килограмм
Чеснок 4-8 Зубчиков
Острый перец 1 По вкусу
Сок томатный 2 Литра
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 0.5 Стакана
Растительное масло 0.5 Стакана
Луковица 1 Килограмм
Перец 1 Килограмм
Уксус 0.5 Стакана

Количество порций 10

Как приготовить "Салат с бобами на зиму"

1. Фасоль лучше всего на ночь замочить в холодной воде. Потом промойте её под проточной водой и отварите до мягкости.

2. Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке.

3. Очистите от семян и хвостиков сладкий перец. Нарежьте его кубиками или тонкими ломтиками.

4. В кастрюлю или сотейник отправьте перец, морковь и лук. Баклажаны вымойте, обсушите и подсолите. Оставьте их минут на 15-25, а затем промойте и добавьте к овощам. Использовать в этом рецепте приготовления салата с бобами на зиму можно также кабачки или цукини, например.

5. Настало время специй: соль, сахар, острый перец и любые другие приправы, которые вам по вкусу.

6. Добавьте растительное масло и томатный сок. Все перемешайте, доведите до кипения. Уберите огонь до минимума, после чего томите около часа.

7. В процессе аккуратно перемешивайте и следите, чтобы в кастрюле оставалась жидкость, иначе салат с бобами на зиму в домашних условиях будет не тушиться, а жариться.

8. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте заранее отваренную фасоль и влейте уксус.

9. Для аромата можно добавить лавровый лист, например. Потушите салат с бобами на зиму в домашних условиях еще минут 10. За это время подготовьте чистые и простерилизованные баночки.

10. Разложите горячим салат по баночкам, закатайте. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

11. Вот и весь секрет, как приготовить салат с бобами на зиму. Отличный вариант сытной и вкусной заготовки для всей семьи.

Оценить рецепт Салат с бобами на зиму

3.8 4

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Крем-суп из моркови
Латкес из картофеля и моркови
Капустняк с пшеном
Простой салат с солеными огурцами
Крабовый салат с сыром и помидорами

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: