Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из запеченных овощей с молодым картофелем

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем

11.01.2018
Время приготовления: 1 ч.

Запеченные хрустящие овощи с ароматной травяной заправкой придутся по вкусу даже искушенным мясоедам, поскольку этот салат невероятно вкусный и пикантный. При желании в него можно добавить и мясо.

Описание приготовления:

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем — это не только вкусно, но и максимально полезно. Изюминка салата — молодой картофель, который запекается в кожице отдельно от остальных овощей. Лимонный сок, чеснок и специи (травы) создают идиллию вкуса и делают салат весьма пикантным и невероятно вкусным!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молодой картофель

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 штук
Кабачок 1-2 штуки
Паприка 2 штуки
Молодой картофель 500 грамм
Помидоры черри 500 грамм
Красный лук 1 штук
Оливковое масло 100 грамм
Сок лимона 20 грамм
Орегано По вкусу
Чеснок 6 зубчиков
Соль и перец 1 ломтиков

Количество порций 2

Как приготовить "Салат из запеченных овощей с молодым картофелем"

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем - фото шаг 1

1. Если у вас нет молодого картофеля для этого салата, то можно взять обычный, но вкус и подача изменится. Тщательно помойте картофель (подберите его небольшого размера), подсушите его. Затем выложите на противень и полейте оливковым маслом.

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем - фото шаг 2

2. Отправляем картофель запекаться, а тем временем моем, чистим и нарезаем кубиками остальные овощи. Если нет паприки, то можно взять обычный болгарский перец.

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем - фото шаг 3

3. Отправьте овощи на 15 минут в разогретую духовку, после чего достаньте и полейте их маслом. Теперь снова отправьте в духовку на 10 минут.

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем - фото шаг 4

4. Когда овощи будут готовы, дайте им немного остыть, а уже после добавьте помидоры черри, чеснок и тщательно перемешайте салат при помощи деревянного шпателя. Делайте это очень аккуратно, чтобы овощи не потеряли свой внешний вид.