Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из спаржи с грибами

Салат из спаржи с грибами

Kurzyupa

03.12.2013
Время приготовления: 2 ч.

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт салата из спаржи с грибами: думаю, он понравится не только тем, кто любит этот "благородный" овощ, но и всем поклонникам оригинальных вкусовых сочетаний.

Описание приготовления:

Несмотря на простоту приготовления, этот салат вполне уместен на праздничном столе, ведь спаржа одним своим присутствием придает блюду изысканности. Он легкий, но питательный, вполне подходит для диетического и вегетарианского меню. Ингредиентов немного и даже "деликатесная" спаржа не обойдется слишком дорого. Словом, аргументов в пользу того, чтобы узнать, как приготовить салат из спаржи с грибами, предостаточно.
Пошаговые фотографии наглядно демонстрируют процесс, который, как я уверена, не доставит вам больших трудностей!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Полезный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Спаржа

Блюдо: Салаты

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2-3 штук (их можно заменить либо дополнить красным болгарским перцем)
Листья салата По вкусу
Спаржа 300 грамм
Лимон 1 штука
Грибы 500 грамм (шампиньоны, но можно рискнуть и заменить другими - думаю, с белыми будет еще "круче")
Соль По вкусу
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Кунжут 1 ст. ложка
Перец По вкусу
Стебли лука-порея 1-2 штук

Количество порций 3

Как приготовить "Салат из спаржи с грибами"

Удалить Спаржу хорошо вымыть и снять кожицу. Отрезать нижние жесткие части стеблей и нарезать брусочками примерно 3-4 сантиметра длиной.

Порей нарезать тонкими кольцами.

Листья салата промыть, обсушить и нарвать.

Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками. Смешать салат, помидоры, порей и кунжут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжарить грибы - до равномерного румяного цвета.

Добавить спаржу и, помешивая, обжаривать еще 5 минут.

Грибы и спаржу посолить, поперчить и оставить под крышкой до полного остывания. Затем смешать с салатной основой, заправить лимонным соком и перемешать.