Банку с шампиньонами открыть, слить лишнюю жидкость. Если грибы целые, то нарезать пластинками.
Шампиньоны выложить на сковороду и на небольшом огне выпарить лишнюю влагу.
Яйца взбивать по одному вилкой, добавляя соль и перец, и жарить на сковороде большого диаметра. Должно получиться 5 тонких омлетов.
Полученные омлеты нарезать тонкой соломкой.
Смешать шампиньоны и соломку из омлетов. Добавить майонез, если нужно соль, перец. Готовый салат можно украсить зеленью.