Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из портулака

Салат из портулака

27.10.2016
Время приготовления: 25 мин

В азиатских странах портулак очень часто используют для приготовления разнообразных блюд: его кладут внутрь мяса, жарят, сушат и маринуют. Есть интересный рецепт, как приготовить салат из портулака.

Описание приготовления:

Это очень простой в приготовлении салат китайской кухни. Для этого блюда не используют маринованный портулак, а только свежий. И лучше выбирать молодые веточки или верхнюю их часть. Все ингредиенты традиционно обжаривают на сковороде вок с добавлением кунжутных семян и соевого соуса.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Зелень

Блюдо: Салаты

География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Имбирь По вкусу
Соевый соус 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Кунжут 10 грамм
Портулак 400 грамм
Сушеный перец чили 6 штук
Сычуаньский перец 1 ч. ложка
Дикий чеснок 1 пучок
Китайский уксус 3 ст. ложки

Количество порций 1

Как приготовить "Салат из портулака"

1. Портулак откидываю на дуршлаг и тщательно промываю под струей холодной воды от земли, затем срезаю семенные коробочки, нарезаю на кусочки длиной около 6 сантиметров.

2. Пучок дикого чеснока промываю под водой и обтираю бумажным полотенцем, нарезаю их на веточки длиной около 7 сантиметров.

3. Нарезаю чеснок обычный кусочками, к нему добавляю сычуаньский перец, сушенный перец чили и немного имбиря. В вок наливаю немного масла и отправляю на огонь, выкладываю все порезанные приправы и обжариваю 1-2 минуты.

4. Отправляю на сковороду к приправам дикий чеснок и готовлю еще 30-40 секунд.

5. В последнюю очередь отправляю подготовленный портулак и немного припускаю его, через несколько минут добавляю соевый соус, уксус, соль по вкусу, ранее обжаренный кунжут и готовлю 2 минуты, непрерывно помешивая.