Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Салат из кукурузы на зиму

Салат из кукурузы на зиму

DianaV

04.09.2014
Время приготовления: 2 ч.

Салат из кукурузы на зиму готовится из свежей кукурузы и овощей - болгарского перца, огурцов, лука и помидоров. Получается чудесное легкое блюдо, которым также можно сдобрить бутерброд или бургер.

Описание приготовления:

Салат из кукурузы на зиму - универсальный. Его можно подать как вступительное блюдо или закуску, можно сдобрить им мясо или птицу, а можно выложить его на бургер или в хот-дог. Готовится он просто. Отвариваем кукурузу в течение нескольких минут, оставляем жидкости столько, чтобы она покрывала кукурузу, либо используем консервированную в жидкости. Затем варим кукурузу, овощи и специи на медленном огне и разливаем по баночкам. Вот и все! Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза

Блюдо: Заготовки / Маринование

Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кукуруза отварная или консервированная 900 грамм (с жидкостью, берем 5 баночек консервированной кукурузы или варим кукурузы в небольшом количестве воды и используем с жидкостью)
Помидоры очищенные 900 грамм (снять кожицу)
Болгарский перец 3 штуки (крупный)
Огурцы 2 штуки (среднего размера)
Луковица 1 штука (крупная)
Яблочный уксус 2 стакана
Сахар 1 стакан
Соль 1 ст. ложка
Семена горчицы 1 ч. ложка
Семена сельдерея 1 ч. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Салат из кукурузы на зиму"

1. Итак, кукурузу отварите в небольшом количестве воды, если она у вас свежая. Можно срезать с початка и прокипятить в течение нескольких минут. Воду сохраните. Если используете консервированную, то жидкость не сливайте. Приготовьте все остальные ингредиенты. Очистите от кожуру (залив кипятком) помидоры, мелко нарежьте томаты, перец, огурцы и лук.

2. Все приготовленные овощи и жидкость вылейте в большую кастрюлю и поставьте на огонь. В отдельной миске хорошенько смешайте уксус, сахар, соль, семена горчицы и сельдерея. Добавьте в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.

3. Понизьте огонь до медленного и варите в течение одного часа. Пока салат из кукурузы варится, стерилизуйте баночки и крышки. Затем разложите горячий салат с жидкостью по баночкам.

4. Затем баночки надо прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 6-8 минут (в зависимости от размера банок). Стерилизованный салат из кукурузы на зиму затем надо перевернуть на полотенце, предварительно закрутив крышки, и оставить до остывания.