Сезонные рецепты:
Салат "Цезарь" с анчоусами
Салат "Цезарь" с анчоусами (классический)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
С таким блюдом, как салат "Цезарь", не знаком, наверное, только ленивый. Варианты приготовления сегодня исчисляются десятками или даже сотнями. Расскажу, как приготовить салат "Цезарь" с анчоусами.
Описание приготовления:
Сегодня приготовим "Цезарь" без мясных ингредиентов, но с восхитительной заправкой на основе анчоусов. Будет очень вкусно, это я вам гарантирую! Салат хорош тем, что он, по сути, является абсолютно универсальным: хотите — кушайте в будни, а хотите — в праздники.Состав / Ингредиенты:
- Сухарики - по вкусу
- Салатные листья 3 штуки (например, "Ромэн"; кочанчика)
- Пармезан - по вкусу (для подачи)
- Анчоусы 6 штук (филе; заправка)
- Чеснок 1 зубчик (заправка )
- Соль По вкусу (заправка)
- Яичные желтки 2 штуки (заправка )
- Лимонный сок 2 ст. ложки (заправка; может понадобиться больше)
- Дижонская горчица 3/4 ч. ложки (заправка)
- Оливковое масло 2 ст. ложки (заправка)
- Растительное масло 0,5 стакана (заправка)
- Тертый пармезан 3 ст. ложки
- Черный молотый перец - по вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Салат "Цезарь" с анчоусами (классический)"
1
Сразу займемся подготовкой заправки. Измельчите анчоусы, чеснок и соль (по вкусу) до пастообразного состояния. Переложите в среднего размера миску.
2
Добавьте 2 яичных желтка, 2 ст. ложки лимонного сока (лучше — свежевыжатого) и горчицу. Начинайте перемешивать, по чуть-чуть вливая оливковое масло. Затем тоже по чуть-чуть вливайте любое другое растительное масло. Заправка должна получиться густой.
3
В конце добавьте мелко натертый пармезан, а также соль, перец и ещё лимонного сока (если хотите).
4
Сухарики можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовые. Я беру обычно в районе 3-х стаканов.
5
Салатные листья хорошо промойте и обсушите. Я использую их целиком (просто отделив друг от друга), но можете крупно нарвать их руками.
6
Выложите на блюдо для подачи по очереди: салатные листья, сухарики, полейте заправкой. Сверху ещё можно посыпать пармезаном и черным молотым перчиком.
Оценить рецепт Салат "Цезарь" с анчоусами (классический)
4.3
10
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Салаты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов