Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба по-министерски

Рыба по-министерски

Kurzyupa

29.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Отчего этот рецепт рыбы по-министерски носит именно такое название я, честно говоря, не знаю. Но это, наверное, и не важно - главное, что рыба получается очень вкусной! Рассказываю, как приготовить.

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда идеально подойдет недорогая морская рыбка - хек, минтай, треска. Что называется, "дешево и вкусно". В процессе запекания рыба пропитается соусом, грибным и луковым соком, станет нежная, сочная, ароматная - пальчики оближете! Конечно, для торжественного застолья (а это блюдо не потеряется даже на праздничном столе) можно взять рыбку "посолиднее" - ту же горбушу, например. Или моего любимого судака.
По поводу грибов - они тоже могут быть разными. Сойдут, конечно, и магазинные шампиньоны (само собой, свежие и крепкие), но если вам посчастливилось собрать или купить лесные грибы - блюдо получится просто сказочно вкусным!
Итак, рассказываю, как приготовить рыбу по-министерски!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Рыба 1 кг
Грибы 300 грамм
Сливки 20% 1 стакан
Яйца 2 штуки
Сыр твердый 150 грамм
Масло растительное 3-4 ст. ложек
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Мускатный орех 1-2 щепоток

Количество порций 3

Как приготовить "Рыба по-министерски"

Рыбу почистить, выпотрошить и вымыть. Отделить филе от костей.

Филе посолить, поперчить. Оставить в сторону.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Грибы - кусочками или ломтиками.

Разогреть сковороду с маслом. Обжарить грибы, затем добавить лук. Готовить еще несколько минут - сильно зажаривать не нужно.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки со сливками (не забудьте посолить, поперчить и добавить мускатный орех!).

Сыр натереть на крупной терке.

В смазанную маслом форму уложить филе. На него - грибы с луком. Сверху посыпать тертым сыром и залить сливочно-яичной смесью. Запекать в разогретой духовке при 180С до румяной корочки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рыба по-министерски