Рулет на сковороде
Рулет со свиной вырезкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот рулет не только вкусен, но и прекрасно украсит ваш праздничный стол. Да и делается он намного проще, чем кажется. Так что дерзайте, пробуйте!
Описание приготовления:
Рулет со свиной вырезкой получается очень нежным и вкусным. Делается он довольно быстро. Основное время нужно для маринования и выдержку после приготовления. Этот вариант прекрасно подойдет для людей, которые придерживаются правильного питания. Специи вы можете подобрать по своему вкусу. Не рекомендую брать сливки с меньшей жирностью. При варке рулет должен быть полностью покрыт водой, она не должна попасть во внутрь. Вода при варке должна лишь немного подкипать, а не бурлить. Если у вас есть термометр для мяса, t внутри готового рулета должна быть не ниже 70 градусов. После приготовления рулету нужно отлежаться не менее 5 часов. Лучше если он полежит часов 12. Такой рулет хранится в холодильнике до 4 суток. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Свиная вырезка 400 грамм
- Вода 400 мл (маринад)
- Соль 40 грамм (40 г — маринад, по вкусу — куриный слой)
- Сахар 20 грамм (маринад)
- Имбирь свежий 1 ч. ложка (рубленый, маринад )
- Лавровый лист 1 штука (маринад)
- Специи 1 ч. ложка (смесь перцев, маринад)
- Куриное филе 550 грамм
- Сливки 35% 200 мл
- Белки яичные 2 штуки
- Имбирь молотый 1/2 ч. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Перец черный По вкусу
Количество порций
8
Калорийность
121 ккал
Калорийность
6 г
Белки
13 г
Жиры
2 г
Углеводы
Как приготовить "Рулет со свиной вырезкой"
Ингредиенты.
В теплой воде растворите сахар и соль, добавьте специи, мелко нарубленный имбирь, лавровый лист.
У вырезки срежьте пленки, положите в маринад. Уберите в холодное место и маринуйте мясо в течение 8 часов.
Куриное филе очистите от пленок и порежьте на кусочки. Положите в чашу блендера, добавьте нарезанный чеснок.
Пробейте до однородной массы.
Добавьте перец, имбирь, яичные белки. Снова все пробейте.
Влейте сливки и пробейте до однородной массы.
Расстелите кусок пищевого полиэтилена, выложите половину куриного фарша. Разровняйте в прямоугольник по размеру чуть больше и длиннее вырезки. Вырезку обсушите бумажным полотенцем и положите на фарш.
Сверху положите вторую половину фарша, разровняйте, покрывая вырезку со всех сторон.
При помощи пленки сформируйте рулет и хорошенько завяжите концы. Положите в рукав для запекания, завяжите длинные концы.
Возьмите утятницу, положите на дно кусок ткани и блюдечко. На него положите рулет, залейте водой.
Закрой крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите при t=90 примерно 1.5 часа. Вынимаем из воды и остужаем.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Рулет со свиной вырезкой
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов