Рулет из баклажанов и запеченного перца

Оксана Горшкова

19.08.2018
Время приготовления: 12 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сочный и ароматный рулет из баклажанов с перцем одинаково хорош на будничном и праздничном столах. Готовится просто, обходится недорого и выглядит презентабельно. Одним словом, надо готовить!

Описание приготовления:

Баклажаны для рулета следует выбирать ровные и длинные, с нежной кожицей и без семян. Нарезать их следует не слишком тонко – 7-10 мм будет в самый раз. Баклажаны, перцы и творожный сыр - идеальное сочетание! Готовьте и делитесь впечатлениями!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2-3 штук (тонкие и длинные)
Перец сладкий 4-5 штук (разноцветный)
Чеснок 4-5 зубчиков
Петрушка 1 пучок
Сыр творожный 100 грамм
Паприка молотая 1 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

55 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулет из баклажанов и запеченного перца"

Рулет из баклажанов и запеченного перца - фото шаг 1

Баклажаны нарежьте длинными ровными ломтиками, толщиной около 1 сантиметра и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте оливковым маслом и сбрызните соевым соусом. Запекайте в духовке при 200 градусах до мягкости, затем достаньте и остудите.

Рулет из баклажанов и запеченного перца - фото шаг 2

Перец очистите и нарежьте ровными пластинами. Разложите на решетке и запеките в духовке до мягкости и небольших подпалин. Горячие перцы сложите в миску с крышкой и дайте отмякнуть. Затем снимите тонкую кожицу.

Рулет из баклажанов и запеченного перца - фото шаг 3

Расстелите на доске пищевую пленку и выложите на нее ломтики баклажанов внахлест, формируя пласт. Посолите и поперчите по вкусу.

Рулет из баклажанов и запеченного перца - фото шаг 4

Сверху поперек выложите ломтики запеченных перцев.

Рулет из баклажанов и запеченного перца - фото шаг 5

Смажьте творожным сыром, смешав его с паприкой и посолив. Разложите поверх сыра рубленные зелень и чеснок.

Рулет из баклажанов и запеченного перца - фото шаг 6

С помощью пленки сверните овощи в рулет, старясь сделать это как можно туже. Оберните еще в два слоя пленки, стягивая и уплотняя рулет. Уберите в холодильник на ночь.