Рогалики с заварным кремом

Приготовил : Зоя Шунина

02.12.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рогалики с заварным кремом - шикарная домашняя выпечка. Пышное, воздушное тесто с нежным заварным кремом покорят любого. На одном рогалике сложно остановиться.

Описание приготовления:

Всем, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовить такие рогалики не составит особого труда. Нужно только время и желание порадовать близких замечательной выпечкой. Для начинающих кулинаров в моем рецепте вы найдете подробнейшее описание всех шагов приготовления. Дрожжи можно взять сухие, их потребуется 7-8 грамм. Молоко берите жирностью не меньше 2,5%, как для крема, так и для теста. Удачи!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Рогалики

Состав / Ингредиенты:

Молоко 500 Миллилитров (200 мл. - в тесто, 300 мл. - в крем)
Масло сливочное 40 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Мука пшеничная 400 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 200 Грамм (100 грамм - в тесто, 100 грамм - в крем)
Желтки куриных яиц 2 Штуки
Дрожжи 20 Грамм (свежие)
Ванильный сахар 10 Грамм (5 грамм - в тесто, 5 грамм - в крем)
Масло 30 Миллилитров (подсолнечное, рафинированное)
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки

Количество порций 7

Калорийность

261 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рогалики с заварным кремом"

Подготовьте все ингредиенты для приготовления рогаликов с заварным кремом.

В миску выложите дрожжи.

Влейте теплое молоко.

Добавьте одно яйцо, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.

Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль и просеянную муку.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Через час - полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

Пока тесто подходит, сварите заварной крем. Смешайте в миске 2 желтка, 100 грамм сахара, 5 грамм ванильного сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Влейте несколько ложек холодного молока.

Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко. Хорошо его нагрейте и влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. После его охладите.