Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Ржаной пирог с капустой

Ржаной пирог с капустой

Sigma002

27.11.2020
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Предлагаю приготовить пирог с капустой, но для теста использовать не пшеничную муку, а ржаную. Пирог готовится быстро. Его можно отнести к разряду блюд на скорую руку. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Ржаной пирог с капустой получается мягким, рассыпчатым и сытным. Поэтому его лучше подавать слегка теплым к овощному салату.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Мука / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Кефир 150 мл
Сметана 50 грамм (25% жирности)
Яйца 4 грамма (2 шт. — в тесто, 2 шт. — в начинку)
Зелень По вкусу (по желанию)
Капуста белокочанная 350-400 грамм
Мука ржаная 1 стакан (стакан объемом 200 мл.)
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 50 мл (в начинку, 2 ст.л. — в тесто)
Лук репчатый 1 штука
Тмин По вкусу (по желанию)
Разрыхлитель для теста 10 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Ржаной пирог с капустой"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Отварите яйца. Капусту и лук нарежьте соломкой или произвольно. Переложите в жаровню. Добавьте растительное масло. Обжарьте на среднем огне до готовности. Охладите.

В чаше смешайте яйца с солью и сахаром.

Добавьте сметану, кефир. Перемешайте венчиком.

Просейте в чашу ржаную муку, добавьте разрыхлитель для теста.

Перемешайте тесто. Если венчиком трудно замешивается, перемешайте ложкой. Тесто получается вязкое.

В охлажденную капусту добавьте измельченные произвольно яйца, зелень по вкусу. Посолите и перемешайте.

Возьмите форму для выпечки. Смажьте ее обильно сливочным маслом. Выложите 1/2 часть полученного теста. Распределите по форме. Чтобы тесто хорошо распределялось, смачивайте ложку в холодной воде.

На тесто выложите начинку.

Сверху распределите вторую половину теста. По желанию, присыпьте тмином. Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. По истечении времени выключите духовку, оставьте пирог в ней с закрытой дверцей еще на 15 минут.