Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Равиоли / Равиоли с сыром

Равиоли с сыром

Обновлен : Cuoco

20.08.2013
Время приготовления: 40 мин

Равиоли с сыром - итальянский аналог наших пельменей. Этот простой рецепт равиоли с творожным сыром. Я их делаю много и замораживаю. Когда времени в обрез, вытаскиваю из морозилки и варю. Просто!

Описание приготовления:

Равиоли с сыром - чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса, и детям. Кстати, лепить равиоли можно всей семьей. Мы дома именно так и делаем. Заполняем кучу поддонов равиоли, отправляем в морозилку и вспоминаем в критические моменты лени или нехватки времени. Рикотта - это творожный сыр, довольно жидкий. Если вы не находите его в магазине, то купите творог и прокрутите его через мясорубку или блендером.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Горячие блюда / Равиоли

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Манная крупа 3,5-4 Стакана
Пшеничная мука 1 Стакан
Соль 3 Чайных ложки (2 ч.л. - для теста, 1 - для начинки)
Яйца 8 Штук (4 яйца для теста, 4 - для начинки)
Масло оливковое 4 Ст. ложки
Вода кипяченая 1 Стакан
Творог или сыр рикотта 800 Грамм
Черный перец молотый 1 Чайная ложка
Базилик свежий (пучок) 1 Штука (Можно заменить на петрушку.)

Количество порций 8

Как приготовить "Равиоли с сыром"

1. В большой миске смешайте муку, манку и соль.

2. В центре сыпучей смеси сделайте ямку.

3. Взбейте четыре яйца, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.

4. Яичную смесь влейте в ямку, сделанную в муке, начните мешать. Постепенно добавляйте кипяченую воду.

5. Хорошенько размешайте тесто ложкой.

6. Выложите тесто из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте месить руками.

7. В отдельную миску выложите сыр рикотта, четыре яйца, чайную ложку соли, черный перец. Базилик (или петрушку) промойте и мелко нарубите. Добавьте к сыру и яйцам. Смесь тщательно перемешайте до однородной массы.