Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Повидло / Повидло из брусники

Повидло из брусники

Giggs

21.09.2026
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Вкусное, полезное, с красивым рубиновым цветом. Эта заготовка на зиму придется по вкусу всем без исключения. Варенье сладкое, но не приторное, с небольшой кислинкой. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Брусничное повидло отлично хранится при комнатной температуре за счет натуральных кислот в ягодах. Поэтому это отличная заготовка для тех, кто не имеет другого места хранения. Готовность определить не сложно. Повидло должно уменьшиться и стать очень густым. Его можно подать к чаю, как дополнение к блинам, сырникам или десертам. За счет своей густоты, оно прекрасно подойдет для выпечки пирогов и пирожков.

Основной ингредиент: Ягоды / Брусника

Блюдо: Заготовки / Повидло

Состав / Ингредиенты:

Вода 1 стакан
Брусника 1.2 кг
Сахар 800 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Повидло из брусники"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления повидла из брусники.

Ягоды переберите, удаляя веточки, листья и мусор. Выложите бруснику в сито и сполосните. Дайте воде полностью стечь.

В кастрюлю с толстым дном или таз для варенья влейте воду и выложите бруснику. Всыпьте сахар и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 20 минут, перемешивая. Сахар должен раствориться, а ягоды стать мягкими и начать лопаться.

Пробейте брусничную массу блендером до однородности.

Протрите брусничное пюре через мелкое сито, чтобы повидло было однородным.

Подготовьте банки и крышки. Для этого тщательно вымойте их в горячей воде с пищевой содой. Банки стерилизуйте любым удобным способом, а крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.

Брусничное пюре перелейте в кастрюлю или таз для варенья и варите на медленном огне до желаемого состояния. Повидло должно быть густое.

Готовое повидло разложите по подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Дайте повидлу полностью остыть и уберите на хранение в сухое, прохладное и темное место.