Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Фаршированные / Помидоры фаршированные морковью

Помидоры фаршированные морковью

24.11.2024
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Предлагаю рецепт заготовки на зиму фаршированных морковью помидоров. Получается очень вкусная, пикантная закуска, которая отлично разнообразит рацион в зимнее время.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить помидоры фаршированные морковью. Помидоры выбирайте плотные и крепкие, лучше небольшого размера. Отлично подойдет сорт сливка. Готовы такие помидоры будут уже через 3 дня, но хорошо хранятся в холоде всю зиму. Помидоры получаются остренькими, сочными и очень ароматными! Отлично подойдут к мясу, отварному картофелю или рису.

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Помидор

Блюдо: Заготовки / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1.3 кг
Морковь 200 грамм (вес в очищенном, натертом виде)
Лук репчатый 50 грамм
Чеснок 20 грамм
Сахар 35 грамм
Соль 40 грамм
Уксус 9% столовый 40 мл
Масло растительное 40 мл
Перец душистый горошком 4 штуки
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Перец красный молотый острый По вкусу
Петрушка По вкусу (веточка)

Количество порций 10

Калорийность

74 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Помидоры фаршированные морковью"

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 2

Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 3

Добавьте измельченный чеснок, острый и черный молотый перец, молотый кориандр.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 4

Нарежьте репчатый лук полукольцами, затем обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 5

Добавьте горячее масло с луком в миску к моркови. Затем добавьте соль и сахар. Влейте уксус, все перемешайте. Оставьте начинку на 30-40 минут.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 6

Когда начинка пустит сок, откиньте ее на сито и отожмите от жидкости.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 7

У помидоров срежьте верхушку, затем разрежьте пополам, но не доходя до конца.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 8

Внутрь каждого помидора выложите начинку.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 9

В чистую стерилизованную банку уложите пару веточек петрушки, добавьте душистый перец горошком.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 10

Уложите фаршированные помидоры в банку. Добавьте внутрь еще пару веточек петрушки.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 11

Влейте в банку овощной сок, который остался от начинки. Затем долейте чистой холодной воды.

Помидоры фаршированные морковью - фото шаг 12

Банку накройте крышкой. На дно кастрюли постелите тряпочку, поставьте банку в кастрюлю и влейте воду по плечики банки. Доведите до кипения и стерилизуйте банку 20 минут в кипящей воде. После плотно закрутите крышку, банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.