Овощи промываем. Огурцы нарезаем небольшими кусочками. Ставим отвариваться перепелиные яйца.
Нарезаем ломтиками перец.
Промытую рукколу рвем руками и кладем в салатницу.
Для заправки салата: смешиваем кокосовое молоко с соком половинки лайма и оливковым маслом.
Добавляем в салатницу овощи и тунец. Вливаем заправку. Перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу. Украшаем блюдо отварными перепелиными яйцами. Приятного аппетита!