мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Нисуаз с лососем



Приготовил:  
22.06.2017
Время приготовления: 45 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Бесподобный салат для праздничного стола со спаржей, лососем, яйцами и помидорами с легкой, но пикантной заправкой. Попробуйте приготовить нисуаз с лососем — и вы больше не захотите ничего другого!

Описание приготовления:

Традиционный французский салат "Нисуаз" имеет множество вариаций. Мне нравится один из вариантов: с лососем, спаржей, картофелем и яйцами. Главное в приготовлении — это заправка. Сочетание зелени, винного уксуса, оливкового масла, меда и лимонного сока как нельзя лучше подходит к рыбе.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Спаржа / Лосось / Яйца
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 0,3 Стакана
  • Сок лимона  — 2 Ст. ложки
  • Винный уксус  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Красный лук — 0,5 Штуки ( или лук-шалот )
  • Базилик  — 3-4 Штук
  • Каперсы  — 1 Ст. ложка
  • Дижонская горчица  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 1 Чайная ложка (или мед)
  • Яйца — 4-6 Штук
  • Молодой картофель  — 500 Грамм
  • Спаржа  — 200-300 Грамм
  • Лосось  — 450 Грамм
  • Латук  — По вкусу
  • Помидоры  — 3 Штуки

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Нисуаз с лососем"

Нисуаз с лососем - фото шаг 1
Сначала стоит приготовить заправку для салата. В глубокой миске смешайте: треть стакана оливкового масла, лимонный сок, винный уксус. Измельчите красный лук (или лук-шалот), добавьте в смесь.
Нисуаз с лососем - фото шаг 2
Потом добавьте измельченный зубчик чеснока, базилик, каперсы, горчицу и мед, перемешайте. Можете еще посолить и поперчить по вкусу.
Нисуаз с лососем - фото шаг 3
Отварите яйца: сначала поставьте на огонь в кастрюльке с холодной водой, дайте закипеть, выключите огонь и дайте постоять в горячей воде 5 минут. Потом обдайте холодной водой и переложите яйца в тарелку.
Нисуаз с лососем - фото шаг 4
Отварите молодую картошку до готовности, спаржу пассеруйте в растительном масле, можете посолить и поперчить. Не стоит долго готовить спаржу, она должна оставаться хрустящей, а не стать мягкой.
Нисуаз с лососем - фото шаг 5
Готовую спаржу и картошку отложите в сторону, дайте им остыть.
Нисуаз с лососем - фото шаг 6
Пока овощи и яйца остывают, лосось посолите и поперчите. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лосось с двух сторон до золотистого цвета. Можете прикрыть сковородку крышкой и дать рыбе пропариться.
Нисуаз с лососем - фото шаг 7
Возьмите латук, промойте его и порвите руками на крупные куски. Выложите на тарелку или салатницу в качестве основы салата. Помидоры промойте и порежьте четвертинками, отварные яйца порежьте пополам, если слишком большие — тоже можно четвертинками.
Нисуаз с лососем - фото шаг 8
Добавьте картошку, порезанную половинками, яйца, помидоры, спаржу, лосось сверху (вилкой разделите его на несколько кусочков). Полейте салат заправкой. Можете подавать.
Нисуаз с лососем - фото шаг 9
Не ждите, пока отварные овощи и рыба остынут полностью, в теплом виде салат гораздо вкуснее. Нисуаз с лососем подавайте с белым вином. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Нисуаз с лососем:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Kuznecova 25.06.2017 14:20 «Ответить

Спасибо за рецепт, давно хотела приготовить этот салат. Благодаря подробному описанию и фото у меня все получилось :biggrin:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





С помощью сайта Повар.Ру вы всегда будете знать, что можно приготовить вкусного в домашних условиях.
рецепт мясных блюда в духовке

Кулинарные рецепты с качественными фотографиями поэтапного приготовления различных блюд мировой кухни.
тушеная картошка с говядиной рецепт с фото