Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Писсаладьер, прованский луковый пирог

Писсаладьер, прованский луковый пирог

Chepel

02.06.2010
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пирога. Французская кухня.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Лук

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Французская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Мука 200 грамм (для теста)
Соль 1 щепотка
Сухие дрожжи 1 ч. ложка
Теплая вода 150 мл
Растительное масло 1 ст. ложка
Растительное масло 4 ст. ложки
Репчатый лук 0,5 кг
Лук-порей 0,5 кг
Веточки тимьяна 2-3 штук
Помидор 2 штуки
Мякоть слабовяленой рыбы 150 грамм
Черные маслины без косточек 18-20 штук

Количество порций 8

Как приготовить "Писсаладьер, прованский луковый пирог"

Писсаладьер, прованский луковый пирог - фото шаг 1

Муку с солью просеять в миску, добавить дрожжи. Воду залить тонкой струйкой, затем масло. Вымешивать тесто 5 мин. Прикрыть пищевой пленкой и оставить подниматься 1 ч.

Писсаладьер, прованский луковый пирог - фото шаг 2

Лук-порей хорошенько вымыть, репчатый лук почистить. Порезать белую часть порея и репчатый лук тонкими полукольцами. В большой сковороде нагреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 мин.,помешивая. Добавить лук-порей и готовить еще 3 мин.

Писсаладьер, прованский луковый пирог - фото шаг 3

Помидоры ошпарить крутым кипятком. Удалить кожицу. Мякоть мелко порезать. Тимьян помыть, обсушить и измельчить.

Писсаладьер, прованский луковый пирог - фото шаг 4

Добавить помидоры и тимьян к луку, посолить, поперчить по вкусу, размешать. Тушить овощи, с закрытой крышкой, 45 мин. 3а 10 мин. до окончания убрать крышку. Удалить с огня и остудить до комнатной температуры.

Писсаладьер, прованский луковый пирог - фото шаг 5

У рыбок срезать головы, хвостики и удалить внутренности. Поделить каждую рыбку на 2 филе, вынуть хребтовую кость и крупные реберные косточки.

Писсаладьер, прованский луковый пирог - фото шаг 6

Нагреть духовку до 200 °С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий блин, уложить на противень, руками сделать бортики. Выложить на тесто смесь из лука ровным слоем. Сверху начинки уложить решеткой рыбу, нарезанную тонкими полосками. В центр каждого ромба выложить маслину. Выпекать пол часа.

Оценить рецепт Писсаладьер, прованский луковый пирог