Пирог "Утопленник" с вареньем
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Мне всегда было интересно испечь пирог из теста "Утопленник". Особенность этого теста заключается в том, что оно подходит в холодной воде. Пирог из него получается сдобным, с румяной корочкой. Делюсь!
Описание приготовления:
Для того, чтобы тесто "всплыло", его необходимо очень хорошо вымесить перед закладкой в холодную воду. От этого зависит время, через которое тесто будет готово. Выбирая варенья для начинки, отдайте предпочтение густому, с выраженной сладостью. Эта выпечка не любит спешки, поэтому готовьте пирог тогда, когда располагаете временем.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 250 Миллилитров
- Масло сливочное 75 Грамм (или спред)
- Варенье 300 Грамм
- Яйцо 2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания пирога)
- Мука пшеничная 650-700 Грамм
- Соль 0,5 Чайных ложки
- Сахар 1 Ст. ложка
- Дрожжи 8 Грамм (сухие)
Количество порций
6
Калорийность
285 ккал
Калорийность
7 г
Белки
6 г
Жиры
45 г
Углеводы
Как приготовить "Пирог "Утопленник" с вареньем"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В теплом молоке (36-38 градусов) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
В просторной чаше смешайте дрожжевую смесь, соль и яйца.
Натрите на терке масло.
Добавьте 500-550 грамм муки.
Начните замес ложкой. После того как ложкой станет трудно перемешивать, месите руками. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
Полученное тесто округлите.
В глубокую, просторную кастрюлю налейте очень холодную воду. Опустите в него подготовленное тесто. Оставьте на 40-60 минут.
Через указанное время тесто должно всплыть.
Тесто достаньте из кастрюли, промокните от воды. Выложите на рабочую поверхность подпыленную мукой (50-70 грамм). Вымесите тесто еще раз. Оно будет прилипать к рукам, но подсыпая муку, хорошо замешиваться.
Готовое тесто округлите.
Переложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Посередине пласта распределите варенье, не доходя до краёв.
Свободные края теста под углом нарежьте на полосы.
Заплетите в "косу", соединяя противоположные полосы между собой.
Концы пирога хорошо закрепите.
Переложите подготовленный пирог на противень застеленный пергаментом. Оставьте на 30 минут для расстойки. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
Готовый пирог достаньте из духовки и переложите на доску охладиться.
Пирог нарежьте порционно и подавайте к любимым напиткам. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пирог "Утопленник" с вареньем
5.0
4
Рекомендуем рецепты:
Пушистое дрожжевое тесто
Гречневые блины без глютена
Квас без дрожжей
Американский пирог "Крейзи кейк"
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки
Пушистое дрожжевое тесто
Гречневые блины без глютена
Квас без дрожжей
Американский пирог "Крейзи кейк"
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Татьяна Домбровска 
25.11.2022 11:27
В рецепте вижу разночтения. Вы подаёте, что приготовть надо 650-700 г муки. А в описании даёте 500-550 + 50-70 г. Выходит ~ 550-620 г.
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов