Пирог с миндальным кремом

Елена Шашкина

19.09.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Выпечка с миндальной мукой имеет определенный шарм. А если в начинку добавить несколько капель миндального экстракта, то получится необычайный аромат! Вы только попробуйте!

Описание приготовления:

Выпечка с миндальной мукой получается необычайной текстуры - рассыпчатой и ароматной. Миндальную муку можно приобрести в специализированных отделах магазина или приготовить самим. Понадобится лишь сушеный миндаль и кухонный комбайн.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Тарты

География кухни: Австрийская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 220 грамм (200 г в тесто, 20 г в начинку)
Масло сливочное холодное 150 грамм (в тесто)
Желток 2 штуки
Сахар 40 грамм
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Масло сливочное комнатной температуры 125 грамм (в начинку)
Сахарная пудра 125 грамм
Яйца 2 штуки
Миндальная мука 125 грамм
Лимон 1 штука

Количество порций 6

Как приготовить "Пирог с миндальным кремом"

Миндальную муку можно приготовить самим. Для этого миндаль залейте кипятком на 10 минут, снимите кожуру и просушите. Затем измельчите в крошку с помощью кухонного комбайна.

Для теста в кухонный комбайн просейте муку, нарежьте кубиками масло, добавьте сахар и щепотку соли. Прокрутите в крошку. Добавьте желтки, прокрутите еще раз.

Быстро замесите тесто и руками распределите по дну и стенкам формы. Я использую формы для тарта со съемным дном, они требуют смазывания, поэтому смазала их сливочным маслом. Уберите формы с тестом в холодильник на 30 минут.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Для начинки взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яйца, взбейте. Добавьте муку, цедру и миндальную муку. Перемешайте.