Тесто на закваске для пиццы
Пицца на закваске
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Самое важное в пицце — это тесто, поэтому надо использовать только проверенные рецепты. Предлагаю приготовить тесто на закваске — оно получается, на мой вкус, идеальным.
Описание приготовления:
Я использую пшеничную закваску на пике активности, также я часто пеку пиццу из пшеничной муки на ржаной закваске на пике активности — тоже получается отлично. Этого количества ингредиентов хватает для приготовления одной пиццы диаметром примерно в 34 см.Состав / Ингредиенты:
- Мука 150 грамм
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Закваска пшеничная 10 грамм
- Вода 60 мл
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сыр 120 грамм (твердый)
- Салями 100 грамм
- Томатный соус 2 ч. ложки
- Помидоpы 3 штуки (у меня сорт "Сливка")
Количество порций
3
Калорийность
297 ккал
Калорийность
13 г
Белки
15 г
Жиры
25 г
Углеводы
Как приготовить "Пицца на закваске"
Все ингредиенты удобно подготовить сразу.
В миску просейте муку, залейте воду и добавьте закваску.
Перемешайте эти ингредиенты и оставьте в покое в течение 30 минут на автолиз.
Через полчаса добавьте оливковое масло и соль.
Хорошенько вымесите тесто руками — не менее пяти минут. Затем тесто округлите в миске, миску накройте кухонным полотенцем — оставьте на кухонном столе примерно на 3 часа на процесс брожения.
У меня через 3 часа тесто стало мягким, пористым, воздушным.
Противень выложите пергаментом для выпечки, поверх растяните тесто руками в круглую тонкую лепешку — основу для пиццы.
Смажьте основу тонким слоем томатного соуса, поверх разложите кружочки томатов.
Также разложите кружочки салями.
Присыпьте все тертым на крупную терку сыром. Противень с пиццей отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Пиццу сразу же подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пицца на закваске
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
15.09.2025 14:59
Пицца - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов