Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пицца / Пицца на закваске

Пицца на закваске

Приготовил : Svetlata

11.10.2024
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Самое важное в пицце — это тесто, поэтому надо использовать только проверенные рецепты. Предлагаю приготовить тесто на закваске — оно получается, на мой вкус, идеальным.

Описание приготовления:

Я использую пшеничную закваску на пике активности, также я часто пеку пиццу из пшеничной муки на ржаной закваске на пике активности — тоже получается отлично. Этого количества ингредиентов хватает для приготовления одной пиццы диаметром примерно в 34 см.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Закваска

Блюдо: Выпечка / Пицца

Состав / Ингредиенты:

Мука 150 Грамм
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Закваска пшеничная 10 Грамм
Вода 60 Миллилитров
Соль 1/2 Чайных ложки
Сыр 120 Грамм (твердый)
Салями 100 Грамм
Томатный соус 2 Чайных ложки
Помидоpы 3 Штуки (у меня сорт "Сливка")

Количество порций 3

Калорийность

297 ккал

Калорийность

13 г

Белки

15 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пицца на закваске"

Все ингредиенты удобно подготовить сразу.

В миску просейте муку, залейте воду и добавьте закваску.

Перемешайте эти ингредиенты и оставьте в покое в течение 30 минут на автолиз.

Через полчаса добавьте оливковое масло и соль.

Хорошенько вымесите тесто руками — не менее пяти минут. Затем тесто округлите в миске, миску накройте кухонным полотенцем — оставьте на кухонном столе примерно на 3 часа на процесс брожения.