Пицца "Кальцоне"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Итальянская кухня ассоциируется, в первую очередь, с пастой и пиццей во всевозможных вариантах. Сегодня расскажу, как приготовить закрытую пиццу.
Описание приготовления:
Закрытую пиццу, в виде полумесяца, можно встретить в центральных и южных областях Италии. На итальянском языке закрытая пицца звучит как "calzone" , что переводится как "конверт с начинкой". Для начинки можно использовать несколько видов сыра, ветчину, салями, курицу, овощи или грибы. Начинки не должно быть слишком много, достаточно будет мягкого сыра и сочных томатов. Как правило, большая пицца готовится одна — на всех. А вот закрытая пицца и вся начинка, предназначена по правилам, для одного человека. Тесто ничем не отличается, такое же как и для обычной пиццы. Попробуйте, это очень сочная и вкусная выпечка!Состав / Ингредиенты:
- Вода 125 мл
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Дрожжи 1 и 1/4 ч. ложки (одна целая и 1/4 ч.л.)
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Колбаса 60 грамм (любая, которая нравится)
- Томатный соус 60 грамм
- Мука 200 грамм
- Сыр 120 грамм (подойдёт любой, который хорошо плавится)
- Помидор 1 штука
Количество порций
4
Калорийность
204 ккал
Калорийность
8 г
Белки
9 г
Жиры
20 г
Углеводы
Как приготовить "Пицца "Кальцоне""
Подготовьте все ингредиенты по списку. Начинку можете взять любую на ваш вкус.
В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, до появления характерной "шапочки" сверху.
Затем добавьте муку и перемешайте.
Влейте 1 ст.л. растительного масла.
Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.
Бумагу для выпечки или специальный кулинарный коврик присыпьте мукой. Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в форме круга, чем тоньше раскатаете, тем тоньше получится пицца. Наколите тесто по всей поверхности вилкой. Одну половину круга смажьте соусом, оставляя немного места на краях.
Посыпьте соус частью тёртого сыра. Подойдёт любой, который хорошо плавится, у меня сегодня сулугуни.
На сыр выложите нарезанную тонкими слайсами колбасу.
Сверху я добавила нарезанные дольками помидоры. Можно так же добавить грибы, болгарский перец и т.д.
Посыпьте начинку оставшимся сыром.
Накройте начинку второй половиной теста и хорошо скрепите края любым удобным образом. Аналогично сформируйте закрытую пиццу из второго кусочка теста. Верх теста можно смазать яичным желтком, растительным маслом или небольшим количеством томатного соуса.
Выпекайте в разогретой до 230-250 градусов духовке около 7-10 минут. Закрытая пицца готова.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Готовую выпечку можно взять с собой в качестве перекуса на пикник или работу, а можно хранить в пищевом контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить в герметичных пакетах и хранить в морозилке до 3 месяцев.Оценить рецепт Пицца "Кальцоне"
5.0
2
Редакция рекомендует:
Пицца - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ