Киркаш



Приготовил :  
17.07.2020
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Киркаш — грузинское блюдо из красной фасоли, которое еще иногда называют жидким лобио. Оно сытное, яркое и очень вкусное. Можно подавать как гарнир или самостоятельную закуску.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить киркаш. Винный уксус можно заменить яблочным. По желанию в конце можно добавить зерна граната.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Закуски / Гарниры
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

  • Фасоль красная  — 150 Грамм
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Красный винный уксус  — 2 Ст. ложки
  • Кинза  — 1/2 Пучка
  • Лук репчатый  — 1/2 Штуки
  • Грецкие орехи  — 1/4 Стакана
  • Соль  — По вкусу
  • Черный молотый перец  — По вкусу
  • Уцхо-сунели  — 1/2 Чайных ложки
  • Хмели-сунели  — По вкусу
  • Кориандр  — По вкусу
  • Шафран  — 2-3 Щепоток

Количество порций: 2

Как приготовить "Киркаш"

Киркаш - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Фасоль замочите на ночь.
Киркаш - фото шаг 2
Отварите фасоль до мягкости, за 30 минут до готовности посолите.
Киркаш - фото шаг 3
Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Сохраните отвар.
Киркаш - фото шаг 4
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его на среднем огне пару минут.
Киркаш - фото шаг 5
Добавьте фасоль и обжаривайте все вместе еще минут 5.
Киркаш - фото шаг 6
Отделите половину фасоли и разомните ее вилкой.
Киркаш - фото шаг 7
Верните измельченную фасоль в сковороду. Добавьте все специи и уксус. Разбавьте фасоль отваром от варки до консистенции густого супа. Прогрейте на медленном огне 5-7 минут.
Киркаш - фото шаг 8
Чеснок мелко порубите ножом, затем немного раздавите. Кинзу мелко порубите. Грецкие орехи измельчите скалкой. Снимите фасоль с огня, добавьте кинзу и грецкие орехи. Посолите и приправьте перцем.
Киркаш - фото шаг 9
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Киркаш:

4
средняя оценка: 4.9, всего голосов: 8
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Киркаш"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?