Печенье "Альфахорес"

Оксана Горшкова

29.06.2018
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежнейшее печенье, рассыпчатое и тающее во рту. Как по мне, так это вполне пирожное, настолько оно прекрасно!

Описание приготовления:

Аргентинское печенье "Альфахорес" состоит из парных печений, скрепленных между собой вареной сгущенкой и обкатанных по краям в кокосовой стружке. Можно обкатать в дробленых орехах или тертом печенье, но первый вариант более распространен. Очень сладкое, калорийное, но безумно вкусное, это печенье превосходно с чашечкой черного кофе, конечно, без сахара!

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Сгущенка

Блюдо: Выпечка / Печенье / Пирожное

География кухни: Аргентинская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 грамм (маргарином не заменять!)
Желток 2-3 штук
Мука пшеничная высший сорт 70 грамм
Мука кукурузная 30 грамм
Кукурузный крахмал 100 грамм
Сахар 75 грамм
Разрыхлитель 5 грамм
Ванильный сахар 10 грамм
Ароматизатор ром По вкусу
Сгущенное молоко вареное 200 грамм
Кокосовая стружка 20-30 грамм

Количество порций 10

Калорийность

419 ккал

Калорийность

7 г

Белки

18 г

Жиры

54 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печенье "Альфахорес""

В миску просейте оба вида муки и крахмал. Добавьте соль и разрыхлитель, всыпьте сахар – простой и ванильный – и перемешайте смесь.

Добавьте желтки и размягченное до состояния сметаны сливочное масло.

Быстро лопаткой замесите тесто. Если тесто не хочет собираться в комок, добавьте еще желток и ложку-другую холодного молока. Именно так я и поступила.

Тесто должно быть нежным, но пластичным, не забивайте его лишней мукой. Скатайте в шар и уберите в пакет и в холодильник на полчаса. С охлажденным тестом легче работать.

Охлажденное тесто разделите на 2-3 части и раскатайте по одной, чтобы тесто не грелось и не таяло. Удобнее раскатывать между двумя слоями пергамента. Толщина пласта – 5 мм. Вырубкой вырежьте кружки диаметром 5-6 см.

Аккуратно переложите тесто на лист, застеленный пергаментом или ковриком и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до бежево-розового цвета. Не пересушивайте.