Главная / Каталог рецептов / Закуски / Пасторма из свинины

Пасторма из свинины

Приготовил : Юлия

07.03.2019
Время приготовления: 16 ч. 0 мин

Никакое застолье не обходится без мясных деликатесов. И в домашних условиях вполне можно приготовить пасторму из свинины. Это блюдо не останется незамеченным на вашем столе.

Описание приготовления:

Благодаря длительному маринованию, мясо получается очень сочное и нежное. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Его с успехом можно поставить целиком на праздничный стол или же использовать в качестве мясной нарезки. Угощайтесь!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 700 Грамм (окорок, вырезка, ошеек)
Горчица 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайных ложек
Специи По вкусу
Перец молотый По вкусу
Паприка молотая По вкусу
Вода 1 Литр
Уксус яблочный 30 Миллилитров

Количество порций 3

Калорийность

251 ккал

Калорийность

22 г

Белки

11 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пасторма из свинины"

В воде растворите соль и уксус. Замочите в подготовленной воде мясо так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Уберите в холодильник на 8-10 часов. За это время мясо отлично просолится.

Затем приготовьте соус, смешав горчицу со всеми специями.

Мясо выньте из воды хорошо обсушите бумажными полотенцами. Затем замаринуйте в пряном соусе, оставив на пару часов при комнатной температуре.

Оберните мясо фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час. При желании, за 10-15 минут до конца запекания, фольгу можно открыть и дать мясу немного подсушиться.