Главная / Каталог рецептов / Соусы / Паста карри

Паста карри

Приготовил : Galina.budanova

17.01.2020
Время приготовления: 20 мин

Паста карри - это основа различных маринадов и соусов, которая готовится из множества ингредиентов. Можно купить готовую пасту, но лучше приготовить её самостоятельно, например, по этому рецепту.

Описание приготовления:

Паста карри - сложная по составу приправа на основе куркумы, различных специй и пряностей. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте пасту карри. Ваши блюда будут намного вкуснее с добавлением этой пасты в маринады и соусы.

Основной ингредиент: Специи, пряности, приправы

Блюдо: Соусы

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 3-4 Зубчиков
Корень имбиря 20-30 Грамм (свежий)
Уксус винный 6% 1 Ст. ложка
Кориандр 2 Ст. ложки (свежий)
Карри 1 Ст. ложка
Кумин 1 Чайная ложка (с горкой)
Смесь перцев 1 Чайная ложка (или черный молотый перец)
Корица молотая 1 Чайная ложка
Гвоздика молотая 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Горчица в зернах 1 Ст. ложка
Перец чили 0,5 Чайных ложки
Масло растительное 1-2 Ст. ложек

Количество порций 10

Как приготовить "Паста карри"

Подготовьте ингредиенты.

Очистите и мелко нарежьте чеснок, лук и имбирь.

Сложите в блендер нарезанные овощи.

Подсушите на разогретой сковороде семена горчицы.

Всыпьте горчицу в чашу блендера, влейте винный уксус.

Добавьте порезанную зелень, измельчите все в кашицу.

Добавьте к измельченной пасте оставшиеся сухие ингредиенты.

Посолите, хорошо размешайте, паста карри готова.

Хранить пасту карри можно разными способами. Можно разложить в формочки для льда и хранить в морозильной камере или переложить в баночку и залить 1-2 ст. ложками растительного масла. Такая паста будет отличной основой маринадов для мяса, рыбы, птицы, овощей или для приготовления соусов.

Оценить рецепт Паста карри