Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет из бараньей печени

Паштет из бараньей печени

AlenaPrika

19.06.2020
Время приготовления: 50 мин

Сочный и вкусный паштет из бараньей печени можно приготовить буквально за 40-50 минут. Блюдо получится без горечи, ведь при его приготовлении будет использовано молоко. Паштет идеален для завтрака.

Описание приготовления:

Паштет вкусен и в горячем, и в холодном виде. Его можно взять с собой в дорогу, на пикник, подать к столу вместе с любым гарниром из круп, макарон, овощей. Если у вас есть в наличии блины, то паштет — идеальная начинка для их фарширования. Главное — добавляйте молоко, чтобы нивелировать горечь печени.

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Печень баранья 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Молоко 150 мл
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль 3 щепотки

Количество порций 3

Калорийность

112 ккал

Калорийность

11 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паштет из бараньей печени"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Баранью печень заранее отмочите в холодной воде примерно 30-40 минут, время от времени меняя воду. Затем промойте, срежьте жилы и пленки, нарежьте кубиками и выложите нарезку в кастрюлю.

Залейте холодной водой и отварите примерно 35 минут, удаляя образовавшуюся пену.

В это время очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте овощную нарезку в растительном масле на сковороде примерно 3-5 минут.

Влейте в сковороду молоко любой жирности и протомите около 1-2 минут. Выключите нагрев.

Отваренную печень нарежьте небольшими кубиками, чтобы она легче измельчилась в блендере.

Высыпьте в чашу измельчителя или блендера нарезанную печень, выложите овощные нарезки и влейте оставшийся в сковороде соус. Посолите.

Измельчите все в течение 4-5 минут в однородную массу. Если паштет будет получаться суховатым, добавьте немного кипятка или горячего молока. Помните, что он станет гуще после остывания, но слишком много жидкости не вливайте!