Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бауыр куйрык

Бауыр куйрык

AlenaPrika

25.02.2021
Время приготовления: 30 мин

Это простое блюдо обязательно подают на казахской свадьбе или на сватовстве, угощая всех гостей. Вы можете дополнить его помидорами, огурцами или соленьями. Готовится оно из бараньей печени и сала.

Описание приготовления:

Традиционное казахское блюдо готовится очень легко, но подается теплым. Поэтому не вынимайте печень из бульона, пока все гости не соберутся, иначе она потемнеет и станет суховатой на вкус. По желанию — можно дополнить блюдо сметаной или другим густым молочным продуктом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Сало

Блюдо: Закуски

География кухни: Казахская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Сало 200 грамм (или курдючный жир)
Соль 0,5 ч. ложки
Печень баранья 500 грамм

Количество порций 3

Калорийность

300 ккал

Калорийность

14 г

Белки

28 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бауыр куйрык"

Подготовьте указанные ингредиенты. Промойте печень, и вырежьте пленки.

Выложите промытую печень в кастрюлю, залейте теплой водой и отварите примерно 25 минут, но не больше. При длительной варке печень становится жесткой и горькой на вкус.

Примерно через 20 минут добавьте в кастрюлю промытое сало, соль. Отварите еще 5 минут до готовности. Печень пробейте ножом в самом широком месте, чтобы она проварилась и внутри.