Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами

Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами

Приготовил : Татьяна Перова

22.09.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Лучший способ украсить праздничный стол — испечь не только вкусный, но и красивый пирог. Поэтому посмотрите, как приготовить открытый пирог с мясом, грибами и помидорами: ароматный, сытный и вкусный.

Описание приготовления:

Приготовленное по этому рецепту тесто очень похоже на песочное: после выпечки пирог обретает золотистую хрустящую корочку. Для начинки лучше всего брать отварную баранину, но свинина и даже куриное филе также подойдет. Помидоры следует взять небольшого размера, так их будет удобнее выложить сверху начинки и после выпечки они по-своему украсят пирог. Подавать такой пирог нужно горячим, чтобы аромат мяса, грибов и зелени возбуждал аппетит.

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Грибы / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Мясо отварное 350 Грамм (любое)
Лук 300 Грамм
Помидоры 350 Грамм (небольшие)
Грибы 150 Грамм
Мука 300 Грамм
Масло сливочное 150 Грамм (холодное)
Базилик По вкусу
Соль 1/2 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Перец По вкусу
Уксус 1 Ст. ложка
Зира По вкусу
Прованские травы По вкусу
Вода холодная 70 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

223 ккал

Калорийность

9 г

Белки

14 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами"

Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами - фото шаг 1

1. Просеянную муку смешайте с сахаром и солью, нарезанным ледяным маслом и перебейте с помощью блендера до состояния крошки. Добавьте в воду уксус, перемешайте и добавьте к муке.

Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами - фото шаг 2

2. Быстро замесите тесто (в течение 4 минут). Заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник. Раскатайте тесто в круг толщиной 3-5 мм так, чтобы его диаметр превышал диаметр формы. Выложите тесто в форму и сформируйте бортики.

Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами - фото шаг 3

3. Приготовьте начинку: свинину отварите и пропустите через мясорубку. Лук нарежьте тонкими полукольцами, грибы – тонкими пластинками, помидоры – пополам. На разогретую сковороду добавьте сливочное масло.

Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами - фото шаг 4

4. Обжарьте лук с грибами до готовности. Затем выложите мясо, посолите, поперчите. Обжаривайте начинку в течение 5-8 минут. Выложите слегка остывшую начинку на тесто и заверните края теста сверху.

Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами - фото шаг 5

5. Сверху выложите помидоры срезом вниз. Сверху выложите специи, сбрызните оливковым маслом и накройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.