Главная / Каталог рецептов / Салаты / Огуречный салат с тофу

Огуречный салат с тофу

15.07.2022
Время приготовления: 25 мин

Готовим остренький салат с огурцами и тофу в азиатском стиле. Он получается сытным благодаря тофу, сочным из-за огурца, а пикантная заправка добавляет интересный яркий вкус.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огуречный салат с тофу. Тофу выбирайте плотный и твёрдый, шёлковый не подойдёт. Арахис можно заменить на кешью. Из овощей в салат можно добавить тонко нарезанный болгарский перец. Рецепт подойдёт для веганского типа питания и постного меню.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Тофу

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Огурец 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Арахис 30 грамм
Имбирь сушеный 1/4 ч. ложки
Кинза 20 грамм
Соевый соус 1,5 ст. ложки
Лук зеленый 30 грамм
Тофу 150 грамм
Соль 1/3 ч. ложки
Яблочный уксус 1 ч. ложка
Кунжутное масло 1,5 ст. ложки (1 ст.л. — для заправки, 1/2 ст.л. — для жарки тофу)
Сироп топинамбура 1 ч. ложка
Острый молотый перец 1/3 ч. ложки

Количество порций 2

Калорийность

128 ккал

Калорийность

6 г

Белки

9 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огуречный салат с тофу"

Подготовьте все ингредиенты.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Переложите в сито, присыпьте солью и оставьте на 10 минут. Затем промойте огурцы и с помощью бумажных салфеток обсушите.

Тофу нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в сковороде на смеси растительного и кунжутного масла до золотистой корочки.

Морковь помойте, очистите и нарежьте лентами с помощью овощечистки. Зелёный лук и кинзу мелко порубите.

В глубокой миске соедините тофу, овощи и зелень.

Для заправки смешайте кунжутное масло, яблочный уксус, соевый соус и сироп топинамбура. Добавьте сушеный имбирь, молотый перец чили и измельчённый чеснок. Все перемешайте.