Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Фаршированные / Огурцы фаршированные

Огурцы фаршированные

Nufica

14.02.2015
Время приготовления: 40 мин

Чем же богата греческая кухня? Едва ли не каждый овощ, который можно чем-либо наполнить, греки фаршируют. Предлагаю поближе познакомиться с чудесной страной Грецией, с ее обычаями и блюдами!

Описание приготовления:

Надо приготовить начинку для огурцов из фарша, яйца, лука, риса, зелени, специй. Огурцы возьмите плотные, разрежьте вдоль напополам, вырежьте семечки. Затем надо фаршировать огурцы и запечь в духовке под соусом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Огурец / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Фаршированные

География кухни: Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Огурец 4 штуки
Фарш мясной 150 грамм
Яйцо 1-2 штук
Рис белый круглый 1-2 ст. ложек
Лук репчатый 1 штука
Томатная паста 1-2 ст. ложек
Сметана 1 ст. ложка
Зелень По вкусу
Лимон По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Огурцы фаршированные "

Берем 4 свежих огурца средней величины и разрезаем вдоль пополам.

Далее готовим фарш: мясной фарш или рубленное мясо (еще один вариант - это замена мяса любыми грибами) смешиваем с измельченным луком, заранее отваренным рисом либо размягченным белым хлебом, добавляем сырые (или же сваренные вкрутую и нарубленные) яйца, зелень петрушки, укропа, соль, перец. Все тщательнейшим образом перемешиваем.

И, вынув из каждой половинки огурца сердцевину, начиняем их фаршем.

Хорошо наполненные половинки огурцов накрываем пустыми, перевязываем ниткой (тут я немного перестаралась, можно совсем слегка их перевязать, дабы потом не было проблем с извлечением ниток).

Укладываем в огнеупорную, смазанную маслом посуду. Несколько ложек сметаны или кефира смешиваем с томатной пастой (по желанию в соус можно добавить немного муки). И полученным соусом поливаем подготовленные огурцы, сбрызгиваем их соком лимона и ставим тушить под крышкой на 20 минут.