Главная / Каталог рецептов / Закуски / Рулетики из огурцов

Рулетики из огурцов

Catalonia

08.06.2013
Время приготовления: 25 мин

Рулетики из огурцов - оригинальная закуска, особенно придется по вкусу тем, кто любит греческий салат. Начинка для рулетиков готовится из сыра феты, вяленых помидоров, оливок и несладкого йогурта.

Описание приготовления:

Рулетики из огурцов - это великолепнейшая закуска. Впервые я попробовала ее в гостях у своей подруги, которая уже давно живет в Греции. Там же впервые я сама и приготовила рулетики из огурцов. Ужасно вкусное блюдо и выглядит очень оригинально.
Приготовить такое блюдо в России оказалось немного сложней, но возможно! Самую большую проблему вызвало отсутствие в наших магазинах греческого йогурта. Его я пробовала заменить густой ряженкой (продается в банках), сметаной и майонезом. Лучше всего подошел майонез и сметана. Они более густые, но рулетики из огурцов немного потеряли свой шарм. Ближе всего вкус начинки получается с использованием ряженки, но она очень жидкая и поэтому начинку нужно выдерживать в холодильнике. Попробуйте приготовить сами рулетики из огурцов, рецепт которых я вам даю, и потом поделиться своими впечатлениями в комментариях. Удачи!

Назначение: На природу / На праздничный стол / День рождения / Недорого / Праздничный обед / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Английский огурец 1 штука (самый длинный)
Сыр фета 150 грамм
Оливки 80-100 грамм (черные без косточек)
Вяленые помидоры 5 штук
Сок лимона 2 ст. ложки
Греческий йогурт 150 грамм (заменить можно жирной ряженкой или сметаной)
Черный молотый перец - по вкусу
Свежий укроп - по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Рулетики из огурцов"

Подготовим все необходимые ингредиенты.

При помощи кухонного комбайна или ловкости рук и ножа нарезаем английский огурец на достаточно тонкие слайсы.

Раскладываем их в рядок на бумажное полотенце, чтоб оно впитало ненужную жидкость.

Ножом мелко рубим оливки укроп и вяленые помидоры.

В удобной миске смешиваем сыр фета с йогуртом, добавляем сок лимона.

Закладываем все нарезанные компоненты, перчим и хорошенько смешиваем.

Теперь начинается самое интересное - крутим наши рулетики.

На конец огурца укладываем ложку начинки.

И начинаем закручивать. Из одного огурца получается два рулетика. То есть каждый слайс разрезаем пополам. Крутим рулетики достаточно плотно и затем закалываем их зубочистками.