Главная / Каталог рецептов / Соусы / К рыбе / Обжаренные кусочки филе морского языка в томатном кисло-сладком соусе

Обжаренные кусочки филе морского языка в томатном кисло-сладком соусе

Приготовил : Moilogin

08.04.2012
Время приготовления: 30 мин

Легкое в приготовлении и умеренно легкое по каллориям блюдо, очень вкусное и идеально подходит в качестве основного рыбного блюда для обеда или ужина для пополнения сил в будний день.

Описание приготовления:

1. В разогретом масле обжарить порциями кусочки филе до степени уменьшения бурного кипения ( 3 -4 минуты на порцию). При загрузке очередной порции оставьте свободную поверхность масла на 3/4 поверхности.
2. Выложите обжаренное филе на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
3. После обжарки рыбы осмотрите сковороду, при наличии слоя пригоревших остатков - вымойте.
4. Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Пассейруйте лук до прозрачности на среднем огне.
5. Добавьте сельдерей и 1 ч.л. сухого базилика и щепотку толченого красного перца. Пассейруйте еще 2 минуты.
6. Добавьте морковь. Пассеруйте морковь до желтого цвета.
7. Добавьте чеснок. Пассировать еще чуть больше минуты.
7. Добавьте 2 столовые ложки красного сухого или полусладкого виноградного вина. Дайте спирту выпариться.
8. Добавьте помидоры и обжаривайте еще около 2 минут.
9. Добавьте томатную пасту, бульон. По желанию можно добавить 1 -2 чайных ложки кунжутной пасты.
10. Доведите до кипения и попробуйте на вкус. Если в овощах было мало сахара, добавьте по вкусу (я добавляю по половине чайной ложки и пробую). Вместо соли лучше использовать смесь, рыбный соус и соевый соус, по чайной ложке и регулировать по вкусу.
11. Добавьте рыбу. Дайте запах смешаться и выключите нагрев через пару минут и накройте крышкой.

На гарнир можно использовать, к примеру, смесь вареного риса с фасолью.

Если предпочитаете сервировать гарнир отдельно от основного блюда, уменьшите в рецепте количество бульона до 3/4 -1 чашки.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Помидор / Морской язык

Блюдо: Соусы / К рыбе

География кухни: Греческая / Китайская

Состав / Ингредиенты:

Филе морского языка 2 Штуки (Порезать кусочками на один укус)
Лук репчатый 1 Штука (Мелко порезать)
Морковь 1 Штука (Порезать соломкой)
Сельдерей, перо 1 Штука (Порезать кусочками величиной с горошек перца)
Помидор 1 Штука (Порезать кубиками, семена не удалять)
Томатная паста 1/2 Стакана
Овощной бульон 2 Стакана
Чеснок давленый 2 - 3 Зубчика

Количество порций 5

Оценить рецепт Обжаренные кусочки филе морского языка в томатном кисло-сладком соусе

5.0 4

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Обжаренные кусочки филе морского языка в томатном кисло-сладком соусе"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Грудка с цветной капустой
Сливочно-чесночный соус
Малосольные огурцы классические
Рис с болгарским перцем
Салат с колбасой и грибами

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: