Главная / Каталог рецептов / Блюда целиком / Фаршированные / Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански

Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански

Приготовил : Джулия Ветрина

26.12.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Хотя курицу в повседневной кухне готовят очень часто, но всё-таки в праздничные дни её тоже любят подавать (особенно в зимние вечера). На неё точно будет спрос среди гостей и близких. Рекомендую!

Описание приготовления:

Если вы также обожаете мясо этой птицы, вам придётся по душе мой рецепт. В нём я описала для вас, как приготовить новогоднюю курочку без костей, фаршированную по-тоскански. Самое трудоёмкое в этом блюде — выпотрошить правильно тушку. А вот начинку можно попробовать разную. Попробуйте сделать с моей, она сытная.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина

Блюдо: Блюда целиком / Фаршированные

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 Штука (тушка)
Репчатый лук 2 Штуки
Белый хлеб 3 Штуки (ломтик)
Свинина 200 Грамм
Пармезан 50 Грамм
Сливочное масло 50 Грамм
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Мускатный орех По вкусу (тёртый)
Черный молотый перец По вкусу
Яйцо 1 Штука
Оливковое масло 4 Ст. ложки
Шалфей По вкусу
Помидоры черри 10 Штук

Количество порций 4

Калорийность

244 ккал

Калорийность

8 г

Белки

20 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански"

Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански - фото шаг 1

Тушку положите спинкой вверх. Надрежьте кожицу и тонкий слой мяса вдоль позвоночника. С левой стороны держите кожу, надрежьте плоть вдоль рёбер.

Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански - фото шаг 2

Отделите бедренную кость от остава. Потом у крылышка тоже отделите сустав. Сделайте эти же манипуляции с правой стороной.

Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански - фото шаг 3

Рёберную часть и позвоночник отделите от тушки. Киль отделите от филе. Крылышки тоже надо удалить. В общем, должна остаться тушка без костей (не считая голени). Посолите и поперчите курицу. Оставьте её мариноваться на час.