Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Новогодний хлеб

Новогодний хлеб

25.11.2023
Время приготовления: 2 ч.

В новогоднюю ночь даже хлеб должен напоминать о сказке. Сегодня предлагаю приготовить его с сыром внутри как отдельные булочки, но в виде елки. Получается эффектно, ароматно и очень вкусно. Приступим!

Описание приготовления:

Хлеб приготовленный на свежих дрожжах в сочетании с разрыхлителем, остается мягким намного дольше. Лучше всего подавать хлеб в теплом виде, пока сыр внутри тянется. Если же он остынет, подогрейте немного, чтобы моцарелла стала мягкой. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи супа, вторых блюд и для бутербродов.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский По вкусу (красный)
Молоко 1 ст. ложка
Сыр 50 грамм (твердый)
Мука 550 грамм
Моцарелла 200 грамм
Зелень 20 грамм
Соль 5 грамм
Сахар 40 грамм
Масло растительное 110 грамм (без запаха и вкуса)
Масло растительное 40 грамм (или сливочное, для смазки)
Желток куриный 1 штука
Дрожжи 30 грамм (свежие, прессованные)
Вода 280 грамм (28-30 градусов)
Разрыхлитель 1 щепотка
Чеснок сухой 1 ч. ложка
Яйцo 1 штука

Количество порций 10

Калорийность

310 ккал

Калорийность

11 г

Белки

16 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Новогодний хлеб"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего хлеба.

В миску налейте теплую воду, всыпьте сахар, соль и дрожжи. Разбейте в миску яйцо, влейте растительное масло и перемешайте до однородности.

Просейте в массу муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в глубокую смазанную маслом миску.

Накройте миску и уберите в теплое место на 40-60 минут для подъема.

Разделите тесто на 33 одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и оставьте для подъема на 15 минут.

Моцареллу разрежьте на 33 кусочка. Каждый шарик теста немного раскатайте и выложите на него по кусочку сыра.

Соедините тесто над сыром и подкатайте его в шарик. Выложите в виде елочки со шпилем на противне с пергаментом или ковриком для запекания. Накройте хлеб и оставьте в течение 20 минут для расстойки.

Смешайте яичный желток и молоко, смажьте хлеб сверху. Поставьте противень с новогодним хлебом в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до готовности.

Пока печется хлеб, натрите сыр на средней терке и смешайте с маслом и сухим чесноком.

Готовый хлеб достаньте из духовки и сразу смажьте поверхность сырной массой. Дайте немного постоять, посыпьте рубленой зеленью и украсьте красным болгарским перцем или на свое усмотрение.