Духовку включите, пусть разогревается до 150 градусов. Взбейте в глубокой мисочке белки до пышных пиков.
Продолжая взбивать, всыпьте сахарную пудру.
Отложите 2 столовые ложки белков в сторону. В мисочку добавьте орехи, ванильный сахар, корицу, соль.
Аккуратно перемешайте все до однородности.
Раскатайте тесто и вырежьте печеньки с помощью выемок.
Выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Смажьте ранее отложенными белками и отправьте в духовку. Выпекайте 15-20 минут.
Готовое новогоднее печенье с корицей и миндалем остудите как следует перед подачей.
Вкусных праздников!