1. Духовку включите, пусть разогревается до 150 градусов. Взбейте в глубокой мисочке белки до пышных пиков.
2. Продолжая взбивать, всыпьте сахарную пудру.
3. Отложите 2 столовые ложки белков в сторону. В мисочку добавьте орехи, ванильный сахар, корицу, соль.
4. Аккуратно перемешайте все до однородности.
5. Раскатайте тесто и вырежьте печеньки с помощью выемок.
6. Выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
7. Смажьте ранее отложенными белками и отправьте в духовку. Выпекайте 15-20 минут.
8. Готовое новогоднее печенье с корицей и миндалем остудите как следует перед подачей.
Вкусных праздников!