Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Ньокетти из картофельного пюре

Ньокетти из картофельного пюре

Nufica

23.12.2014
Время приготовления: 50 мин

Ньоккетти — это блюдо итальянской кухни, своего рода большие клёцки. Сегодня я предлагаю попробовать ньокетти из картофельного пюре с паприкой - очень вкусное сытное блюдо.

Описание приготовления:

Блюдо готовится из картофельного пюре с добавлением яичного желтка, специй и сыра. Формируются своего рода клецки и варятся в кипящей воде до готовности.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Картошка 10 штук
Сыр твердый 50 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Яйцо 1 штука
Мускатный орех молотый 0,25 ч. ложки
Мука пшеничная 10 ст. ложек
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 щепотка
Паприка сладкая молотая 0.5 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

142 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ньокетти из картофельного пюре"

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 1

Чистим картофель.

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 2

Нарезаем его ломтиками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сорт картофеля желательно брать крахмалистый, чтобы хорошо разваривался.

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 3

Добавляем сливочное масло и хорошо разминаем.

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 4

Далее вводим в картофельное пюре желток, добавляем мускатный орех, молотую паприку, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, чёрный молотый перец, при необходимости досливаем.

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 5

Размешиваем картофельное пюре-тесто, тщательно вмешивая все ингредиенты.

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 6

Всыпаем муку и вымешиваем плотное, но очень податливое картофельное тесто.

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 7

Отщипываем от теста комочки размером с грецкий орех, придаём им круглую приплюснутую форму, вилкой делаем узор.

Ньокетти из картофельного пюре - фото шаг 8

Бросаем картофельные ньоккетти небольшими порциями в подсоленную кипящую воду, после того, как они всплывут варим около 3-4 минут и выкладываем на блюдо. Поливаем растопленным сливочоном маслом, подаём с соусом, овощами, можно посыпать тёртым сыром.

Оценить рецепт Ньокетти из картофельного пюре