Говяжье легкое тщательно промойте, затем нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю, залив холодной водой. Доведите до кипения, после чего слейте воду, промойте легкие и залейте свежей водой. Варите 1 час до мягкости мяса, не забудьте посолить. Сваренное легкое остудите и пропустите через мясорубку.
На сковороде обжарьте лук до прозрачности.
К луку добавьте легкое, тушим до готовности, добавив соль и перец по вкусу.
Получилась чудесная начинка, например, для блинов, не правда ли? Приятного аппетита!