Яйца взбейте с сахаром добела.
Орехи немного порубите ножом и обжарьте. С апельсина снимите цедру. Морковь натрите на мелкой терке.
В взбитые яйца всыпьте муку и соду. Аккуратно перемешайте. Добавьте растительное масло.
Вмешайте в тесто цедру, орехи и морковь. Перелейте тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 минут.
Готовый бисквит остудите, разрежьте на коржи и используйте по назначению. Или просто подавайте к чаю!