Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Молочный поросенок на вертеле

Молочный поросенок на вертеле

05.03.2019
Время приготовления: 5 ч.

Для праздничного стола хочется приготовить что-нибудь оригинальное и вкусное. В таком случае стоит знать, как приготовить молочного поросенка на вертеле.

Описание приготовления:

Молочный поросенок станет достойным украшением праздничного стола. Конечно, его приготовление требует определенной сноровки и умений, поэтому, если у Вас есть возможность - пригласите в помощь квалифицированного специалиста. Но и затраченные усилия стоят того. Если же нет - всегда нужно с чего-то начинать. Дрова для запекания желательно брать березовые - они лучше всего подходят для такой цели.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Поросенок 25 кг
Вода 2,5 литра (Рассол для маринования.)
Морская соль 0,5 стакана (Рассол для маринования.)
Специи 1 ст. ложка (Рассол для маринования.)
Уксус 4 стакана (Маринад для обжаривания.)
Морская соль 2 ст. ложки (Маринад для обжаривания.)
Перец душистый 2 ст. ложки (Маринад для обжаривания.)
Красный перец 1 ч. ложка (Маринад для обжаривания.)
Лук 2-3 штук (Маринад для обжаривания.)
Горький перец 2 штуки (Маринад для обжаривания.)

Количество порций 8

Как приготовить "Молочный поросенок на вертеле"

Поросенка подготовить, хорошо промыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами.

Далее его следует замариновать. Чтобы этот процесс не занял три дня, то рекомендуется его наколоть рассолом через шприц. Накачивайте рассолом поросенка везде - ножки, живот, голову, ребра.

Дальше поросенка аккуратно оберните леской или закрепите разрез на животе специальными зажимами. Наденьте поросенка на вертел и начинайте жарить.

Приготовьте маринад для обжаривания. Добавьте в уксус порезанный кольцами лук, перец и дайте настояться в течение часа.

Поросенок получится очень красивым, если каждые 40 минут Вы будете его поливать таким маринадом.

Обычно поросенок готовится 4-5 часов. Его готовность можно определить по внешнему виду и по соку, который он выделяет. Через 4 часа после начала жарки можете воткнуть стержень в самое толстое место тушки. Если при этом будет выделяться сок без крови, то поросенок готов.

Снимайте поросенка, освободите его от лески и украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Молочный поросенок на вертеле