Сезонные рецепты:
Меренга на водяной бане
Меренга
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Меренга - невероятно вкусное лакомство для детей и взрослых, которое сделать в домашних условиях достаточно сложно, поскольку существует множество секретов и тонкостей приготовления. Но мы попробуем!
Описание приготовления:
Казалось бы, меренга готовится всего из двух ингредиентов - сахара и белков, так что может быть сложного. Но также очень важно, в какой посуде взбиваются белки, при какой скорости, какой температуры белки, при какой темепературе запекаются. Даже придерживаясь всех правил, сложно приготовить идеальную меренгу, но набив руку, у вас все получится. Методом проб и ошибок вы достигнете идеального результата, а я поделюсь некоторыми секретами, как приготовить меренгу.Состав / Ингредиенты:
- Сахар 150 грамм
- Белки 3 штуки
Количество порций
3
Калорийность
401 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
100 г
Углеводы
Как приготовить "Меренга"
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Белки должны быть слегка теплыми, тогда при взбивании масса получится более воздушной и пышной.
Отделите белки от желтков. Следите, чтобы к белкам не попала скорлупа или части желтка. Поместите белок в чистую и обязательно сухую посуду для взбивания. Начинайте взбивать на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.
Когда масса начнет загустевать, добавьте сахар и взбивайте до пышной белковой массы белого цвета.
Масса должна увеличиться в объеме в 3 раза.
Выложите ложкой или кондитерским шприцом белковую массу на пергамент, запекайте в духовке при температуре 150 градусов 10 минут, затем уменьшьте температуру до минимума и пеките еще 10 минут.
Если вы любите меренгу с хрустящей корочкой, то увеличьте длительность запекания еще на 5-7 минут. Готовые меренги не вынимайте сразу из духовки, оставьте их остывать при открытой дверце на 10 минут.
Оценить рецепт Меренга
5.0
21
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Janina93 
19.10.2018 15:40
Вкусные меренги как раз не знала куда белки деть 
если любите более хрустящие меренги, советую запекать дольше 
Евгений Лем
14.09.2018 09:37
Марина, а подскажите пожалуйста как приготовить покрытие для меренга? Ну то есть глазурь или "мягкую корочку".
Ruslana90
04.11.2017 16:20
нежные меренги, чтобы получить более плотные, нужно сушить часик их в духовке))
Марина Щербакова
01.07.2016 19:06
Спасибо за секреты, такой меренгой можно украшать тортики или пудинги, очень красиво и вкусно!
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов