В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Швейцарская меренга на палочке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Швейцарская меренга на палочке может украсить любой праздничный стол или станет замечательным украшением для торта. Готовится просто, выглядит эффектно, а продуктов необходимо - минимум.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления швейцарской меренги на палочке достаточно простой, следуйте пошаговому рецепту и соблюдайте температурный режим при сушке меренги.Состав / Ингредиенты:
- Сахарный песок 120 грамм
- Яичные белки 2 штуки
- Пищевой краситель 1 щепотка
Количество порций
6
Калорийность
399 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
100 г
Углеводы
Как приготовить "Швейцарская меренга на палочке"
Подготовьте ингредиенты.
Аккуратно отделите белки от желтков, в рецепте используются только белки, добавьте сахарный песок.
Смешайте сахар и белки до однородной массы.
Поставьте сахарно-белковую массу на "водяную баню" и нагрейте до 70 градусов, постоянно помешивая.
Нагретую массу взбейте миксером до стойких пиков.
Разделите взбитую массу на две части.
В одну часть добавьте сухой или гелевый пищевой краситель.
Смешайте краситель с меренгой.
В кондитерский мешок выкладывайте поочередно: столовую ложку белой меренги.
Затем добавьте столовую ложку цветной меренги.
Поочерёдно выложите всю массу.
На лист пергамента отсадите через насадку всю массу, оставляйте между меренгой расстояние.
Вставьте в меренгу деревянные палочки.
Сушите меренгу в духовом шкафу на минимальном огне 1,5 часа, при этом держите дверцу духовки слегка приоткрытой.
Готовая меренга легко снимается с пергамента, она легкая, воздушная и очень красивая.
Такая меренга украсит кэнди бар или подойдет для украшения праздничного торта, а приготовить её можно заранее.
Совет от повара:
Используйте только пищевой краситель, он может быть либо сухой, либо гелевый.Оценить рецепт Швейцарская меренга на палочке
5.0
3
Похожие рецепты:
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов