Главная / Каталог рецептов / Десерты / Безе / Итальянская меренга

Итальянская меренга

Приготовил : Антон Сорока

29.12.2016
Время приготовления: 30 мин

Меренга – отличная альтернатива разным кремам, муссам, джему и прочему, что используется для украшения кондитерских изделий. Предлагаем простой и доступный рецепт, как приготовить итальянскую меренгу.

Описание приготовления:

Кондитеры выделяют разные виды меренги, что отличается по способу приготовления. Рецепт этой наиболее простой. Ее текстура получается очень нежной, шелковистой и воздушной. Она станет прекрасным украшением торта и не утяжелит его, в отличие от мастики и других. Читаем пошаговую инструкцию и приступаем к приготовлению.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Яйца / Яичный белок

Блюдо: Десерты / Безе

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Белок 3 Штуки
Сахар 200 Грамм
Вода 3 Ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

241 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

57 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Итальянская меренга"

1. В миску добавляем яичные белки, всыпаем сахар и вливаем 3 столовые ложки воды.

2. Делаем паровую баню, в кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения, миску ставим над кастрюлей, чтобы ее дно не касалось воды. Взбиваем на низкой скорости около 4-5 минут, после чего увеличиваем скорость и взбиваем еще 4 минуты. Убираем миску с кастрюли и увеличиваем скорость до максимума, взбиваем 5 минут (за это время смесь остынет).